|
Gebonden Champignonsoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 puree van champignons, gemaakt van 300 gram champignons, 1 1/2 l. bouillon, 2 eierdooiers, 1 dl. slagroom, 2 soeplepels rijstmeel, zout, peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Champignonpuree mengen met 1 1/4 l. hete bouillon. Rijstmeel geleidelijk in de overige 1/4 l. bouillon oplossen. Op smaak brengen en aan de soep toevoegen. Al roerend 10 min. laten koken. Slagroom met de eierdooiers in een soepkom mengen. Beetje bij beetje de soep hieraan toevoegen en goed mengen.
|
|
|